Nepieciešams:
- 100 grami brūkleņu
- 3 grami sāls
Pagatavošana
Fermentācijas process notiek, sterilizētā burciņā ieberot, piemēram, 100 gramus brūkleņu, pievienojot 3% sāls. Burciņai uzliek vāku un tās saturu kārtīgi sakrata. Pēc tam to atstāj istabas temperatūrā uz vienu mēnesi.
Fermentēto brūkleņu mikrobioloģiskais kopums rada neticamu garšu, veidojot to līdzīgu kaperiem, mijoties ar augļainumu un rūgtumu. Fermentētās brūklenes var pievienot speķa maizītēm vai gaļas ēdieniem.
